行业动态,新闻动态,所谓中央厨房，是将菜品用冷藏车配送，全部直营店实行统一采购和配送。中央厨房采用巨大的操作间，采购、选菜、切菜、调料等各个环节均有专人负责，半成品和调好的调料一起，用统一的运输方式，赶在指定时间内运到分店。,
,中央厨房分类：,
按业态：,团膳业中央厨房；快餐连锁业中央厨房；火锅连锁业中央厨房。,又可分为：企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、部队、医院及社区供餐等。,按配送模式：,全热链配送式、全冷链配送式、冷热链混合配送式。,技术特点：,1、为消费者提供更具有特色的厨房产品，保证商品的品质、卫生标准的一致性。,2、可通过集中采购、生产、控制价格，提高商品附加值，实现企业利润最大化。,3、可降低各销售网点的加工成本，减少库存，降低损耗。,4、可快速有效地应对各销售网点订货需求，实现多品种、小批量、高效率配送服务，降低物流成本。,5、降低人事费用、降低物业成本。,6、提高服务水平，提高工作效率。,更多冷库方面的知识，可到
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