冬枣的冷库储存方法

行业动态,,
  冬枣的冷库储存方法?冬枣真的很好吃,脆甜爽口、营养价值很高。但是冬枣保鲜期比较短,通常几天后枣皮就好干瘪发皱,而且水分流失口感也不鲜脆了。所以很多冬枣种植户都建造冷库来保鲜冬枣,今天为大家介绍一下冬枣的冷库储存方法。,
  冬枣在采收、运输、挑选及商品化处理等各环节中,要尽量避免各种机械损伤,包括擦磨伤、刺伤、挤压伤、磕碰伤和震动损伤等。破损不仅会造成枣果呼吸强度增高和外观上的欠缺,主要是为病原菌微生物的侵入提供了方便之门。所以,在贮藏枣果前的整个操作过程中,一定要精心细致,轻拿轻放,轻装轻卸。,
 如果是在冬枣收获时期,家里收获了大量的冬枣,需要先挑选适合保存的冬枣(红皮度不超过三分之一),挑选的冬枣用2%的氯化钙溶液浸泡30分钟,在装好在5~8℃的温度下预冷两天,再放在0~1℃、相对温度在90%~95%的冷库中储存起来,这样能保证冬枣有2~3个月的新鲜,适合长期出售。,
冬枣的冷库储存方法
,
 冬枣适宜的贮藏条件简介如下。,
1、采收时间 采收成熟度对贮藏寿命影响很大,即成熟度越低越耐贮,以初红果(着色25%以下)最耐贮,全红果(100着色)最不耐贮。以鲜食为目的贮藏的,半红期采收,以加工为目的的,初红期采收,短期贮藏的可以全期采收。,
2、温度和湿度 在高于冬枣冰点温度的温度范围内,温度越低贮藏效果越好,低于冰点温度时会产生冻伤。成熟度不同的冬枣其冰点也有差别,一般半红枣的冰点在—2.4℃左右.初红枣的高于此值。全红枣冰点低于此值。所以不同成熟期的冬枣应分别贮藏。冬枣也是极易失水的果实,在冷藏条件下适合冬枣贮藏的湿度为90%-95%。,
3、o2、co2含量:在冷藏条件下,o2含量应控制在3%—6%。温控精度高的贮藏环境,o2含量应偏低,这样可提高保鲜质量。温度误差较大的贮藏环境,o2含量应偏高,以防发生无氧呼吸或co2中毒.冬枣树对co2非常敏感,不宜全密封包装贮藏,高于5%的co2含量会加速冬枣软化褐变,适宜的co2含量为2%-4%。用0.05mm厚pvc打孔袋包装,可预防co2中毒,同时也可保持袋内湿度。,
 冬枣树对co2非常敏感,不宜全密封包装贮藏,高于5%的co2含量会加速冬枣软化褐变,适宜的co2含量为2%-4%。用0.05mm厚pvc打孔袋包装,可预防co2中毒,同时也可保持袋内湿度。,
 冬枣入库前准备工作,
  1、贮库消毒,
  枣果贮藏前,必须对贮藏场所进行彻底地清扫,对地面、货架、塑料箱等应进行消毒杀菌处理。可大大降低病原菌的基数。,
  1CT高效库房消毒剂。 此消毒剂为粉末状,具有杀菌谱广,杀菌力强,对金属器械腐蚀性小等特点。使用时将袋内2小袋粉剂混合均匀,按每立方米5克的使用量点燃,密闭熏蒸4小时以上。,
  2高锰酸钾和甲醛的混合液 按1:1的重量比将高锰酸钾加人甲醛液体中,使用量为每百平方米1千克,将药被放人容器中,使其自然挥发。操作时要注意安全,撤离要迅速,密闭库房在48小时以上。此方法适用于污染较重的库房。,
  3漂白粉溶液。贮库消毒常用4%漂白粉溶液喷洒,枣果贮藏期间结合加湿,也可喷洒漂白粉溶液。,
  2、预冷,
  预冷是指利用一定的设备和技术将大枣的田间热迅速除去,并冷却到适宜运输或贮藏的温度,从而最大限度地保持枣果硬度和鲜度等品质指标,延长其贮藏期,一般预冷的方法主要有:,
  1冷风预冷:枣果在入库前2天,使库温降到-2℃士0.5℃,将枣果快速放入冷库,待枣果温度与冷库温度一致时,即可装入保鲜袋或减压容器,预冷时间不要过长,以免造成枣果失水。,
  2冰水预冷结合保鲜剂处理:建一长2米、宽0.5米、高0.8米的水池,在该水池内按水和冰1:0.3的比例。此时水温大约在2~5℃,加入大枣专用保鲜剂配成50倍的冰水溶液,浸泡枣果0.5~1分钟,取出枣果沥水晾干.放入冷库待枣果温度与冷库温度一致时,装入保鲜袋或减压容器。,
  3、保鲜剂处理 低温对病菌的繁殖、生长和致病力有明显的抑制作用,但并不能完全杀死病菌,而且许多采后病原菌对低温的忍耐性较强,能在低于0℃下生长和繁殖,并引起贮藏产品的病害,贮藏期间必须合理使用保鲜剂。,
 冬枣的冷库储存方法您了解了吗,还可以建造气调库来储存冬枣,气调库保鲜效果比普通冷库要高很多,详情可咨询冷链网4006666507!,
更多冷库方面的知识,可到www.lenglianwang.com查看。

原创文章,作者:lenglianwang,如若转载,请注明出处:https://lenglianwang.com/1165.html

(0)
上一篇 2022年6月29日 上午12:10
下一篇 2022年6月29日 上午12:10

相关推荐

  • 怎样选购合适的冷库

    行业动态,新闻动态,    冷库,利用降温设施创造适宜的湿度和低温条件的仓库,又称冷藏库。是加工、贮存产品的场所。尊敬的用户,如果您想建设一座合适的冷…

    2022年5月15日
  • 冷库温控器怎样调上线温度?

    行业动态,,冷库温控器怎样调上线温度?温度控制器在冷库的应用中十分广泛,起到了十分重要的作用。很多人对冷库温控器不是很了解,不知道冷库温控器怎样调上线温度?今天我们就一起来看一下。…

    2022年6月22日
  • 冷库设计的要求

    行业动态,新闻动态,冷库设计的要求?冷库设计是非常重要的,关乎一个冷库运行效率,运行安全。工程师指出,冷库设计要遵循冷库的特点,要因地制宜,具体问题具体分析,具体解决。, ,冷库设…

    2022年5月23日
  • 制冷压缩机维修保养知识及故障排除

    行业动态,,冷链网作为冷库行业的知名品牌,一直专注于制冷领域,尤其是冷库的各个应用领域。今天就由小编来给大家介绍制冷压缩机维修保养知识及故障排除。,1、故障现象:机组排气温度高(超…

    2022年6月28日
  • 冷库仓配有什么好处

    行业动态,新闻动态, 冷库仓配有什么好处?冷库仓配一体化,就是指仓储+配送服务,即第三方承担仓储和配送的全过程。可以减少物流方面的成本和仓储方面的成本。最大的好处就是节省…

    2022年5月25日
  • 食品冷库的用途

    行业动态,新闻动态,  食品冷库的用途?食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物,它是通过人工制冷的方法,使库内保持一定的低温。为了减少外界热量的传入,冷库的地坪、…

    2022年5月26日
  • 冷库在冷链物流中有什么作用

    行业动态,新闻动态,冷库在冷链物流中有什么作用?冷库不仅一直把温度保持在一个恒定的低温状态下,而且里面干净整洁,把需要冷藏的产品放在里面,既能够保证冷藏产品的新鲜度,也能防止细菌的…

    2022年5月20日
  • 冷库建造费用是多少钱?

    行业动态,新闻动态, 冷库建造费用是多少钱?冷库建造费用一直是很多人关注的问题,但是由于冷库设计方案的不同,各家选用的制冷设备各不相同,冷库的造价也所有不同。所有冷库建造…

    2022年5月28日
  • 冷库压缩机冷冻油怎样更换?

    行业动态,新闻动态,     冷库压缩机冷冻油怎样更换?冷库压缩机冷冻油更换是制冷设备维护保养项目中比较常见的一项,要更换冷库压缩机中的冷冻油,我们就…

    2022年5月26日
  • 冷库内需设置消防排烟吗

    行业动态,新闻动态,  冷库内需设置消防排烟吗?前两天小编碰到一客户问到这个问题,其实防烟主要设置在楼梯间、前室等处,库内应该不会有。今天针对冷库内需设置消防排烟吗,我们来了解一下…

    2022年6月18日