土豆放冷库能储存多久

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土豆放冷库能储存多久?不知道大家购买土豆时有没有发现不少土豆发黑或者发芽的情况,其实这都是因为土豆保存不当的原因。现在很多土豆种植户都建造冷库来保鲜土豆,那么土豆放冷库能储存多久呢?今天我们一起来看一下。,
 土豆对贮藏环境温度非常敏感,温度过低容易冻伤变质,丧失食用价值;温度过高易发芽产生毒素。温度对土豆内部淀粉与糖的相互转换过程会产生很大的影响。实验证明在0℃条件下土豆内部由于淀粉水解酶的活性增高,使淀粉水解为糖的速度加快,呼吸强度降低,因此土豆适宜贮藏温度为3~10℃,根据土豆的用途不同其贮存温度也有所不同。贮藏环境的相对湿度对土豆的贮藏质量也有影响,空气干燥时水份蒸发快,土豆皮产生皱缩,空气潮湿又容易发汗,造成土豆大量腐烂,其贮藏适宜的相对湿度为95~98%之间。,
土豆放冷库能储存多久
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 土豆的冷库储藏流程 采收-晾晒-分级-装箱或装袋-库房消毒-预贮-分拣-码堆-贮藏-温度与湿度控制。,
  1、采收(在晴天和土壤干爽时进行,收获前1周之内禁止浇水),
  2、晾晒(深翻出土后,在田间稍行晾晒,但不要在烈日下曝晒,以免变绿)。,
  3、分级(待表皮干爽后,在田间剔除有病虫伤害及机械伤害的块茎,按照大小进行分级分类,注意不可擦破表皮),
  4、装箱或装袋(按照级别分类装箱或装入蛇皮袋,并做好标记)。,
  5、库房消毒(库房要求通风干燥,温度可控)。 库内用石灰水消毒地面和墙壁,用甲醛和高锰酸钾熏蒸消毒(每120平方米用500克高锰酸钾、700毫升甲醛溶液)。,
  6、预贮(在贮前先将块茎置于10—20℃条件下,堆高不得高于0.5米,宽不超过1米,经过10—14天,愈合伤口形成木栓层。(在冷库内不要开制冷机,并每隔1天换一回气,将田间热导致的冷凝水汽抽出)。,
  7、分拣 预贮完成之后,在冷库内将烂薯、病薯、冻薯、伤薯、绿薯、虫害薯挑出,将好薯装入透气性好的袋内定重包装存放。,
  8、码堆 将预贮并分拣之后的土豆堆放在托盘上,高度不超过1米,宽度不超过1.2米,托盘之间相隔10–20公分的距离,以利透气。,
  9、贮藏 堆码好之后将冷库内温度逐渐降到4℃(每天降1℃左右,最后稳定到4℃左右),当堆内温度稳定在4℃左右之后,在土豆堆上方搭一个聚乙烯薄膜帐子保温保湿。,
  10、贮藏温度与湿度控制 进入降温阶段后,开始进入安全储藏期。贮藏期间保持温度3-4℃,湿度80-90%。(可定期将温度计插入堆中进行测量,每天早上6点左右一次,中午14点左右一次)。 出库前温度逐渐上升到10℃-15℃,此时可以安全出库。,
为了保证土豆贮存的时间及新鲜度,新鲜土豆入库前应注意以下要求:,
1.检查冷库设备运行系统是否正常运行,
2.检查清理冷库内的卫生,是否存在残留腐烂的果蔬、冰霜积水等应及时清理并消毒库房消毒(库房要求通风干燥,温度可控)凉味等。 库内用石灰水消毒地面和墙壁或者用甲醛和高锰酸钾熏蒸消毒(每120平方米用500克高锰酸钾、700毫升甲醛溶液)、臭氧灭菌等,以免感染即将入库的土豆。,
3.将温度调到合适的温度:①土豆富含淀粉和糖,在贮藏中淀粉与糖能相互转化。当温度降至0℃时,淀粉水解活性增高,土豆内单糖积累,土豆变甜,食用品质不佳,加工品褐变。如果贮藏温度升高,单糖又会合成淀粉。当温度高于30℃和低于0℃时,土豆心容易变黑。②鲜食土豆的适宜贮藏温度3-5℃,但用作煎薯片或油炸薯条的土豆,应贮藏于10-13℃的条件下。贮藏的适宜相对湿度为85%-90%,湿度过高易增加腐烂,湿度过低失水增加,薯块皱缩。光照能促使土豆发芽,增加土豆内茄碱苷含量。正常土豆的茄碱苷含量不超过0.02%,对人畜无害,但薯块照光或发芽后,茄碱苷含量急剧增高,对人畜都有毒害作用。因此土豆应避光贮藏。,
土豆放冷库能储存多久就介绍到这了,如果您想建造冷库来储藏土豆,欢迎咨询冷链网4006666507,我们会根据您的要求做出最适合的土豆冷库建造方案。,
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