冷库里有臭味,怎么去臭?

行业动态,,
  冷库里有臭味,怎么去臭?很多冷库使用长时间后就会出现异味,特别是放鱼肉海鲜类的冷库。小编提醒大家冷库出现了各种难闻的异味,如果没有及时的清理异味,时间久了,这些气味就会粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上,再想清除可就难了。那么冷库里有臭味,怎么去臭呢?我们一起来看一下。,
冷库里有臭味,怎么去臭?
,
 冷库中产生异味的原因:,
 所谓异味,即冷库中的烹饪原料及食物在外界因素的影响下,通过物理化学的变化,产生一种不正常的气味,时间长了,这种气味就粘附于冷库的墙壁、顶棚以及设备和工具上。冷库中产生异味,一般说来有以下几个方面的原因:,
1、冷库在未进食品前就有一种异味存在,入库前食品就有腐败变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。,
存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋、或水果蔬菜等食品,致使气味感染而变质,冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。,
2、制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生, 冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏,不同气味的食品存在一个库内,导致食品串味互相感染。,
 因此,入冷库冷藏的食品,必须经过检验,没有变质的方可入库存放。冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味,必须经过技术处理,排除异味后方可使用。要加强冷藏设备的维护,严禁倒堆卸货,防止因此砸坏管路,造成制冷剂外泄。,
 食品在冷加工过程中,必须使冷库库房保持一定的温度,不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来,应查找原因,待排除后再行食品加工。冷库内不得混合存放互相感染的食品。,
冷库中排除异味的方法:,
   ①臭氧法。具有强烈的氧化作用,不但能消除蔬菜保鲜冷库冷库异味,还能制止微生物的生长。采用臭氧发生器,可实现对库房异味的排除。 若冷库内存放含脂肪较多的食品时,则不宜采用臭氧处理,以免脂肪氧化而产生酸败现象。,
  ②甲醛法。将冷库库房内的货物搬出,用2%的甲醛水溶液进行消毒和排除异味。,
  ③食醋法。装过鱼的冷库库房,鱼腥味很重。不宜装其它食品,非得经彻底清洗排除鱼腥味后方可装入其它食品。一般清除鱼腥味的方法是采用食醋的方法。,
  具体方法为:鱼出库后,将蒸发管组上的冰霜层清除干净,并保持库房温度——50℃以下,然后按库房每一立方米容积用食醋量50—100克配制,用喷雾器向库内喷射,先将库房门关闭严密,断断续续地开动鼓风机,让食醋挥发并在库内流动,使食醋大量吸收鱼腥味。一般约经4—24小时后打开库门,连续鼓风数小时可将醋味吹出库外,若采用5%–10%的醋酸与5%–20%的漂白粉水溶液进行库内喷射,也能起到良好的消毒和排除异味的作用。,
 冷库里有臭味,怎么去臭就介绍到这了,希望能给大家带来帮助。如果冷库里产生异味要尽快处理,以免时间过长导致冷库里食品互相串味。,
更多冷库方面的知识,可到www.lenglianwang.com查看。

原创文章,作者:lenglianwang,如若转载,请注明出处:https://lenglianwang.com/1155.html

(0)
上一篇 2022年6月29日 上午12:10
下一篇 2022年6月29日 上午12:10

相关推荐

  • 冷库保温材料有哪几种?

    行业动态,新闻动态,  冷库保温材料有哪几种?冷库保温板作为一种常用冷库建造材料,它在工程项目中,起着非常重要的作用。冷库保温材料也有很多种,我们在选择上要严谨…

    2022年5月21日
  • 冷库规模如何划分

    行业动态,新闻动态,冷库规模如何划分?目前,冷库容且划分尚未统一,一般分为大、中、小型。那么大、中、小型冷库又如何划分的呢?多大算大型冷库,多小算小型冷库呢?今天我们来简单介绍一下…

    2022年5月23日
  • 冷库设计公司应该怎么选择

    行业动态,新闻动态,   冷库设计是一项专业的技术活,并不是随便设计一下就可以的。现在市场上有很多顶着专业冷库设计抬头的来坑蒙拐骗,所以我们必须要擦亮眼睛,寻找…

    2022年5月12日
  • 如何选择一个好的冷库建造公司

    行业动态,新闻动态,如何选择一个好的冷库建造公司?这是很多想建造冷库的客户比较纠结的问题,如今建造冷库的公司越来越多,网上一搜到处都是,让人眼花缭乱不知如何下手,也分不清好坏。今天…

    2022年5月23日
  • 冷库安装多少钱一平方米

    行业动态,, 冷库安装多少钱一平方米?这是很多想要建造冷库的客户所关心的问题。小编就经常接到这样的咨询,我想建一个冷库需要多少钱?1000平方的冷库要多少钱?冷库安装多少…

    2022年6月21日
  • 药品储存有哪些要求

    行业动态,新闻动态, 药品储存有哪些要求?药品储存十分关键,这关乎人们的生命安全。为了有效控制药品储存质量,药品的储存绝不能随便。今天我们来简单了解一下药品储存有哪些要求…

    2022年5月23日
  • 冷库的制冷方式一般有哪几种?

    行业动态,新闻动态,冷库的制冷方式一般有哪几种?冷库在咱们生活中可以说是必不可少的。在以前,冷库主要是物流行业的中流砥柱;而现在,它已经应用到食品、化工、医疗、科学等各个领域中去了…

    2022年5月21日
  • 冷库建造要求是什么

    行业动态,新闻动态,  冷库建造要求是什么?如今冷库在生活中运用越来越多,不同的产品需要不同的冷库来储存,不同的冷库建造要求也有所不同。但还是有很多人对这块不太了解,究竟冷库建造要…

    2022年6月17日
  • 建冷库用什么材料省钱呢?

    行业动态,,  建冷库用什么材料省钱呢?冷库建造要用的到的设备很多,主要分为五个部分:冷库机组,冷库板(包含冷库门),蒸发器,配电箱,铜管。那我们在建造冷库时该如何去选择设备呢,建…

    2022年6月19日
  • 冷库正常运转的几个因素

    行业动态,新闻动态,  冷库正常运转的几个因素?在大型冷链仓储中,这些货物基本都具有周转快、一次性存储量大、对仓储设备要求高等特点。只有满足这些基本需求,各个具…

    2022年5月28日